Weinpalu

Weinpalu

Madis Einpalu, sommeljeesommelier

Veinikaardid restoranidele, koolitused ja esitlused üritustele ning isiklik veininõustamine ärijuhtidele. Wine lists for restaurants, tastings and talks for events, and private wine coaching for executives.

Kirjuta mulleGet in touch

TeenusedServices

Siit leiad kolm peamist viisi, kuidas saan abiks olla. Iga koostöö algab vestlusest ning hinnastus selgub vastavalt töö sisule ja mahule. Here are the three main ways I can help. Every collaboration starts with a conversation, and pricing depends on the content and scope of the work.

Veinikaardi koostamineWine list development

RestoranideleFor restaurants

Koostan uue veinikaardi või korrastan olemasoleva nii, et see sobiks restorani olemuse ja köögiga ning samas müüks hästi ja oleks külalistele arusaadav. I create a new wine list or rework your existing one so it fits the restaurant's character and kitchen, sells well and is easy for guests to understand.

  • Veinivalik ja kaardi ülesehitusSelection and list structure
  • Toidu ja veini sobitamineFood and wine pairing
  • Hinnastamine ja marginaalidPricing and margins
  • Personali koolitamineStaff training

Koolitused ja esitlusedTastings and talks

Üritustele ja eragruppideleFor events and private groups

Juhendatud degustatsioonid ja teemaõhtud ettevõtte üritustele, kliendiõhtutele ja eragruppidele. Sisu ja tase lähtuvad seltskonnast ja soovist. Guided tastings and themed evenings for company events, client evenings and private groups. Content and depth are set to the audience and your wishes.

  • Juhendatud degustatsioonidGuided tastings
  • Teemaõhtud: piirkonnad, sordid, toiduga sobitamineThemed evenings: regions, grapes, food pairing
  • PimedegusteerimineBlind tasting
  • Firmaüritused ja kliendiõhtudCorporate events and client evenings

Isiklik veininõustaminePrivate wine coaching

Üks üheleOne-to-one

Diskreetne ja praktiline. Õpid veinikaarti lugema, enesekindlalt tellima ja veinist rääkima nii, et ärilõuna või -õhtusöök läheb sujuvalt. Pikka kursust selleks vaja ei ole. Discreet and practical. Learn to read a wine list, order with confidence and talk about wine so business lunches and dinners go smoothly. No long course required.

  • Veinikaardi lugemine ja tellimineReading a wine list and ordering
  • Peamised piirkonnad, sordid ja stiilidKey regions, grapes and styles
  • Veini- ja lauaetikettWine and table etiquette
  • Veini valimine kingituseksChoosing wine as a gift

MinustAbout me

Tere!Hello!

Mina olen Madis Einpalu, sommeljee. Olen Eesti Sommeljeede Erakooli lektor ja ühtlasi Michelini mainimisega restorani SADU peasommeljee. I'm Madis Einpalu, a sommelier. I lecture at the Estonian Sommelier School and am head sommelier at the Michelin-recommended restaurant SADU.

Veiniga olen tegelenud alates 2017. aastast: isikliku veinibrändi Weinpalu loomisest kuni impordi, võistluste ja restoranitööni. I've worked with wine since 2017: from creating my own Weinpalu wine brand to import, competitions and restaurant work.

Olen majandusharidusega ning pikaajalise kaubanduskogemusega, seega vaatan veinikaarti nii külalise kui ka omaniku silmaga: mis maitseb, mis müüb ja mis ära tasub. With a degree in business and long experience in trade, I look at a wine list through the eyes of both the guest and the owner: what tastes good, what sells and what pays off.

TööWork

  2. Bottlehero.comsommeljee, valiku kuraatorsommelier, selection curator
  3. ESA Wine & BlindEesti Sommeljeede Assotsiatsiooni pimedegusteerimise võistluste koostaja ja läbiviijacreator and organiser of the Estonian Sommelier Association's blind tasting competitions
  4. Restoran SADURestaurant SADUpeasommeljeehead sommelier
  5. 180° by Matthias Dietherpraktika kahe Michelini tärniga restoranisinternship at a two-Michelin-star restaurant
  6. VinoGrande OÜost, import, distributsioonpurchasing, import, distribution
  7. Weinpaluveini tootmine ja müük isikliku brändi altwine production and sales under my own brand

VõistlusedCompetitions

  1. Baltic-Nordic Beer Champion3. koht3rd place
  2. Wine+Dessert Pairing Estonia3. koht3rd place
  3. Läti Parim SommeljeeBest Sommelier of Latviaparim pimedegusteerijabest blind taster
  4. Somm-Est Challenge2. koht2nd place
  5. Eesti Sommeljeede Erakooli koolivõistlusEstonian Sommelier School competition1. koht1st place
  6. Trophée Château Mukhrani Eesti Parim SommeljeeTrophée Château Mukhrani Best Sommelier of Estoniajuuniorid, 3. kohtjuniors, 3rd place

HaridusEducation

  1. ASI Certification 2sügisautumn
  2. ASI bootcamp, SevillaASI bootcamp, Sevillesügisautumn
  3. ASI Certification 1kevadspring
  4. Sommeljee kursusSommelier courseEesti Sommeljeede ErakoolEstonian Sommelier School
  5. Juunior-sommeljee kursusJunior sommelier courseEesti Sommeljeede ErakoolEstonian Sommelier School
  6. BaaskursusFoundation courseEesti Sommeljeede ErakoolEstonian Sommelier School
  7. Tallinna TehnikaülikoolTallinn University of Technologybakalaureus, magister – majandus ja ärindusBA and MA – economics and business administration

Räägime veinistLet's talk wine

Kirjuta, mida vajad: veinikaart, üritus või isiklik nõustamine. Pakun välja sobiva lahenduse ja hinna. Tell me what you need: a wine list, an event or private coaching. I'll come back with a proposal and a price.